Zupa jarzynowa:
Do 0,5 litra gotującej lekko osolonej wody dodać starte na grubej tarce: marchewki (2 duże), seler, pietruszkę. Kalafior (parę różyczek), brokuł (parę różyczek) oraz fasolkę szparagową. Całość gotować pod przykryciem z dodatkiem 1 łyżki oleju. Dodać pieprz i przyprawy do smaku. Posiekać zieloną pietruszkę i dodać do zupy pod konie gotowania. Do zestawieniu z ognia rozprowadzić w zupie łyżkę jogurtu. Przyprawić.
Łosoś pieczony z pieprzem cytynowym :
Na dzień przed pieczeniem natrzeć wyfiletowane dzwonka łososia solą i pieprzem czarnym. Na koniec lekko skropić cytryną i pozostawić na 8-9 godzin w chłodnym miejscu.
Pogrzać piekarnik do 200 ºC. Zamarynowaną rybę owinąć w folię aluminową, piec 20-25 min. Podawać opruszoną pieprzem cytrynowym i nasionami dyni (lekko podprażonymi).
Spaghetii z sosem pomidorowo-czosnkowo-bazyliowym:
Pomidora obrać ze skóry, pokroić na duże cząstki. W małym rondelku rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cząstki pomidora. Całość dusić na bardzo małym ogniu około 10 min. Na koniec dodać świeżo przeciśnięty przez praskę czosnek oraz parę listków świeżej bazylii. Przyprawić do smaku
Polędwica z wołowiny duszona w warzywach
Polędwicę pokroić na bardzo małe kawałki. Olej rzepakowy rozgrzać na patelni. Mięso wrzucić na mocno rozgrzany olej, smażyć krótko (około 5-8 min). Podsmażone mięso przełożyć do rondla, dorzuć pokrojone kostkę warzywa – pietruszkę, marchew oraz seler korzeniowy. Podlać wodą. Gdy mięso będzie miękkie dodać przyprawy do smaku oraz wrzucić drobno posiekaną nać z pietruszki.
Fasola po bretońsku
Fasolę przebrać i namoczyć w zimnej wodzie (12 godzin). Odlać wodę, fasolę zalać świeżą, lekko osoloną wodą, gotować bez przykrycia do miękkości. Gdy fasola zmięknie wrzucić do rondla z rozgrzaną oliwa poszatkowaną cebulę oraz pomidora pociętego w grubą kostkę. Wrzucić do rondla z fasolą, dodać przyprawy (majeranek, pieprz). Gotować pod przykryciem 15-20 min.
Dziczyzna duszona w warzywach (120g)
Chudy comber sarni, lub inną chuda sztukę dziczyzny zamarynować zgodnie z gatunkiem mięsa. Mięso po wyjęciu z marynary pokroić na bardzo małe kawałki. Olej rzepakowy rozgrzać na patelni. Mięso wrzucić na mocno rozgrzany olej, smażyć krótko (około 5-8 min). Podsmażone mięso przełożyć do rondla, dorzuć pokrojone kostkę warzywa – pietruszkę, marchew oraz seler korzeniowy. Podlać wodą. Gdy mięso będzie miękkie dodać przyprawy do smaku oraz wrzucić drobno posiekaną nać z pietruszki.
Szpinak gotowany z czosnkiem
Szpinak świeży starannie opłukać pod bieżącą wodą. Zagotować w rondlu małą ilość wody lekko osolonej. Wrzucić pocięte na kawałki liście szpinaku. Blanszować. Odlać wywar przez sito. W rondlu z grubym dnem rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotować przez 5 min. Po zdjęciu z ognia dodać szczyptę kardamonu, przyprawić do smaku. Na koniec można dodać do całości łyżkę gęstego jogurtu.